凉菜厨师

• 负责厨房凉菜间事务
• 服从厨房排班安排
• 配合上级完成新品研发

• 独立完成各类冷菜、凉菜、沙拉、酱汁、调味汁的标准化制作。
• 精通刀工，确保食材切配均匀、美观、符合规格要求。
• 熟练掌握各类冷菜烹调技法，如：卤、酱、拌、腌、泡、熏、冻等。
• 2年以上正规餐厅冷菜工作经验。
• 严格执行卫生规范，确保冷菜间环境、工具、个人卫生达标，做好食材保鲜、标签、保质期管理。
• 预估需求，准备原料，控制成本，减少浪费，管理冷菜间库存（先进先出）。
• 为人正直，好学上进。
• 配合其他岗位，完成上级安排。

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